FÖRRÄTTER  / STARTERS
 
Löjromstallrik 30/60 g

Kalix löjrom | Västerbottensostbriochebröd | rödlök | smetana
Kalix bleak roe | Västerbottenscheese brioch bread | red onion |smetana
219,- / 359,-
 
Kalvcarpaccio

Skogssvamp |parmesan |kapris |krasse| färskost | persiljerotschips
Calf carpaccio| mushroom| parmesan| capris | cress | fresh cheese| root parsley chips
189,-
 
Gravad ren

Kalix löjrom | persiljerotspuré | syrad rödlök | örter | riven pepparrot
Cured reindeer | Kalix bleak roe | root parsley puré |soured red onion | herbs | grated horseradish
189,-
 
Pilgrimsmusslor

Brynt smör med chili, vitlök och örter |pancetta crisp |bakad brioche
Scallops | browned butter with chili, garlic and herbs | pancetta crisp | baked brioche
179,-
 
Het pumpasoppa

Surdegskrutonger | smetana toppad med örter
Pumpkin soup | sourdough croutons | smetana topped with herbs
119,-
 

VARMRÄTTER / MAIN COURSES

 
Reninnanlår

Persiljerotspuré | rotsellerichips | viltsky | skogssvamp | vårlök | syltad rödlök
Reindeer | root parsley potato | celeriac chips | gravy | mushroom| spring onions | pickled red onions
359,-
 
Rödingfilé

Västerbottensostcrème | sauce verté | potatispuré | brynt smör |
smörstekt gurka och vårlök
Fillet of char | västerbottenscheese crème | sauce verté | potato puree | browned butter | buttered cucumber and spring onions
299,-
 
Risotto

Krämig vegetarisk risotto | friterad Chevré ost| svartrötter |bakade tomater |örter
Creamy vegetarian risotto | fried Chevré cheese | black roots | baked tomatoes| herbs
219,-


FRÅN GRILLEN / FROM THE GRILL
 
Oxfilé

Svensk hängmörad 180g | Tenderloin
369,-
 
Secreto Iberico Pata Negra

Spanien | Secreto Iberico Pata Negra
239,-
 
Entrecôte

Svensk hängmörad 250g | Entrecôte
349,-
 
Lamm ytterfilé

Nya Zeeland  | Lamb sirloin
269,-
 
 
Side orders
Två side orders ingår, extra 35,- / Two side orders included, extra 35,-
 

Rostad potatis | Roasted potatoes
Pommes frites | French fries
Potatisgratäng | Potato gratin
Pommers Anna | Pommers Anna                                                       

Rödvinssky | Red wine sauce
Bearnaisesås | Bearnaise sauce
Pepparsås | Pepper sauce
Aioli | Aioli

                                                  
DESSERTER / DESSERTS
 
Hjortron

Varm hjortron soppa | vaniljglass |biscotti
Hot cloudberry soup | vanilla ice cream|biscotti
169,-
 
Choklad

Chokladkaka | nougat crème | rostade hasselnötter | vaniljglass
Chocolate cake | nougat cream | roasted hazelnuts | vanilla ice cream
119,-
 
Lakrits

Crème lakrits | viollakritsmaränger | hallonlakritscoulis | sorbet
Cream licorice | violet liquorice meringues | raspberry licorice coulis | sorbet
129,-
 
 
Tryfflar
Truffles
 

Naturell | rullad i kakao
Natural | rolled in cocoa
Mandel | rullad i rostad mandel
Almond | rolled in roasted almond
Apelsin | rullad i rostad kokos
Orange |  rolled in roasted coconut
 
3 st 89,-
1 st 33,-



SVARTA TAVLAN
 
Kvällens erbjudande
Tonight's special

SMAKER FRÅN NORR
765,-

Löjromstallrik
Kalix löjrom | Västerbottensost-briochebröd | rödlök | smetana
 
Gravad ren

Persiljerotssoppa | gravad ren | örter
 
Reninnanlår

Persiljerotspuré | rotsellerichips | viltsky | ostronskivling | mushroom | vårlök | syltad rödlök

Hjortron
Varm hjortron soppa | vaniljglass |biscotti