FÖRRÄTTER  / STARTERS
 
Klassisk Löjromstallrik 20/40 g

Kalix löjrom | creme fraiche | rödlök | smörstekt toast
Kalix bleak roe | creme fraiche | red onion | buttered toast
189,- / 359,-
 
Älgcarpaccio

Karl-Johan svampemulsion | kapris | parmesanchips | örtolja |
friterad svartrot
Elk Carpaccio | Karl-Johan mushroom emulsion | capers | parmesan chips | herbal oil | fried blackroot
209,-
 
Pilgrimsmusslor

Lökemulison | panchettachips | friterad svartrot
Scallops | Onion emulison | panchetta chips | fried blackroot
179,-
 
Cooks svampsoppa

Svampsoppa | tunnbrödsticks
Mushroom soup | bread sticks
139,-
 

VARMRÄTTER / MAIN COURSES

 
Renytterfilé
Friterad jordärtskocka | jordärtskockspuré | picklad rödlök | örtolja | rödvinsås
Reindeer | fried Jerusalem artichoke| Jerusalem artichoke puré | pickled red onions | herbal oil | red wine sauce
359,-
 
Rödingfilé

Picklad rödlök |rökt sidfläsk | jordärtskockspuré | bryntsmör | ljummen potatis och sparris sallad
Butter fried char | pickled red onion | smoked side pork | Jerusalem artichoke puré | brown butter | potato and asparagus salad
299,-
 
Morotsbiffsmedaljonger

Jordärtskockspuré | primörer | örtaioli
Carrot steak | Jerusalem artichoke puré | vegetables | herbal aioli
219,-


FRÅN GRILLEN / FROM THE GRILL
 
Oxfilé

Tenderloin
379,-
 
Flankstek

Flank Steak
229,-
 
Lammytterfilé

Lamb sirloin
279,-
 
 
Side orders
Två side orders ingår, extra 35,- / Two side orders included, extra 35,-
 

Rostad potatis | Roasted potatoes
Pommes frites | French fries
Potatisgratäng | Potato gratin
Sötpotatis frites | Sweet potato fries                                                     

Rödvinssky | Red wine sauce
Bearnaisesås | Bearnaise sauce
Pepparsås | Pepper sauce
Aioli | Aioli

                                                  
DESSERTER / DESSERTS
 
Hjortron

Hjortron parfait | hasselnötskaka | hjortroncoulis | hjortronsabayon
Cloudberry parfait | hazelnut cake | cloudberry coulis | cloudberry sabayon
169,-
 
Crème brûlée 

Crème brûlée | granatäppelsgranité
Cream brûlée | pomegranate  granite
129,-
 
Choque gâteau

Choque gâteau  | hallon granité
Choque gâteau  | raspberry granité
139,-
 
 
Tryfflar
Truffles

3 st 89,-
1 st 34,-



SVARTA TAVLAN
 
Kvällens erbjudande
Tonight's special


SMAKER FRÅN NORR
795,-

Löjrom
Kalix löjrom | creme fraiche | rödlök | smörstekt toast

Älg
Älgcarpaccio | Karl-Johan svampemulsion | kapris | parmesanchips | örtolja |
friterad svartrot

Ren
Renytterfilé | Friterad jordärtskocka | jordärtskockspuré | picklad rödlök| örtolja | rödvinsås

Hjortron
Hjortronparfait | hasselnötskaka | hjortroncoulis | hjortronsabayon