FÖRRÄTTER / STARTERS
Löjrom / Bleak roe
Kalix löjrom | marinerad mandelpotatis | rödlöksmarmelad | picklad rödlök | smetana
Kalix bleak roe | marinated almond potatoes | red onion marmalade | pickled red onion | smetana
259,-
Pilgrimsmusslor / Scallops
Pilgrimsmusslor | blomkålspuré | salsa verde | varmrökt sidfläsk
Scallops | cauliflower puree | salsa verde | smoked pork belly
169,-
Soppa / Soup
Skogssvampsoppa | messmör | krutonger | Västerbottensostchips
Forest mushroom soup | brass butter | croutons | Västerbotten-cheese crisps
149,-
Älg / Moose
Gravad älg | löjrom | Västerbottensostcrème | picklade kantareller | rödlök.
Cured moose | bleak roe | Västerbotten-cheese cream | pickled chanterelles | red onion.
199,-
VARMRÄTTER / MAIN COURSES
Ren / Reindeer
Örtfylld och baconrullad renytterfilé | rödvinssås | minirödlök | varmrökt sidfläsk lingonsirap|rostad parmesanpotatis
Herb-filled and bacon-rolled reindeer fillet | red wine sauce | mini red onion | smoked pork belly | lingonberry syrup | roasted parmesan potatoes
389,-
Röding / Char
Smörstekt rödingfilé | potatispuré | kålrabbi | majrove- och kapriskompott | brynt skirat smör
Panfried char fillet | potatoe puré | turnip cabbage | turnip and caper compote | browned butter
289,-
Vegetariskt / Vegetarian
Svamprisotto | spenatsallad | svartrotschips
Mushroom risotto | spinach salad | black root crisps
189,-
FRÅN GRILLEN / FROM THE GRILL
Oxfilé / Tenderloin
359,-
Flankstek / Flank steak
229,-
Lammytterfilé / Lamb sirloin
269,-
Ryggbiff / Sirloin steak
289,-
Side orders
Två side orders ingår, extra 35,- / Two side orders included, extra 35,-
Rostad potatis | Roast potatoes
Pommes frites | French fries
Potatisgratäng | Potatoes au gratin
Grönsaker | Vegetables
Pepparsås | Pepper sauce
Rödvinssås | Red wine sauce
BBQ-sås | BBQ-sauce
Bearnaisesås | Bearnaise sauce
DESSERTER / DESSERTS
Hjortron / Cloudberries
Mandelkaka | brynt smör | hjortron | messmör | tjinuskisås
Almond cake | browned butter | cloudberry | brass butter | tjinuski sauce
169,-
Crème brûlée
Crème brûlée | äppelsorbet | äppelkompott|chili citrussorbe
Crème brûlée | apple sorbet | apple compote | chili citrus sorbet
129,-
Choklad / Chocolate
Chokladfondant | vaniljglass | jordgubbscoulis | jordgubbar
Chocolate fondant | vanilla ice cream | strawberry coulis | strawberries
149,-
