FÖRRÄTTER  / STARTERS
 


Klassisk Löjromstallrik / Kalix bleak roe   20/40 g
Smetana | rödlök | råraka
Smetana | red onion | hash browns
199,- / 359,-
 
Gravad ren / Cured reindeer
Äppelsallad | vinägrett
Apple salad | vinaigrette                       
169,-
 
Råbiff / Steak Tartare

Ramslöksemulison | friterad jordärtskocka | syrad lök | kaprisbär | parmesan | vaktelägg | krasse | senapscremé
Wild garlic emulsion | deep fried artichoke | soured onion | capers | parmesan| quail eggs | cress | mustard cream
189,-
 
Vitsparris / White asparagus
Pilgrimsmusslor | löjrom | hollandaise på brynt smör | bakade och syrade
betor | krasse.
Scallops |bleak roe | brown butter hollandaise | baked and soured beet | cress
199,-
 
Skaldjurssoppa / Seafood soup

Juliennegrönsaker  | kräftstjärtar
Julienne vegetables | crayfish
149,-

 

VARMRÄTTER / MAIN COURSES

 
Renytterfilé / Reindeer
Jordärtskockspuré | rödbetor | svamp | kaprisbär | friterad jordärtskocka | potatiskaka | rödvinsås
Jerusalem artichoke purée | beetroot|mushroom|capers | deep fried artichoke |
potato cake|red wine sauce
379,-
 
Rödingfilé / Butter fried char
Vitsparris| vitvinsås smaksatt med vodka| dill|körvel
White asparagus | white wine sauce flavored with vodka | dill |chervil
299,-
 
Vegetarisk rätt / Vegetarian dish

Kvällens vegetariska
Tonight's vegetarian


FRÅN GRILLEN / FROM THE GRILL
 
Oxfilé / Tenderloin

379,-
 
Flankstek / Flank Steak

229,-
 
Lammytterfilé / Lamb sirloin

279,-
 
Barbecue ribs / Barbecue ribs             

199,-
 
Side orders
Två side orders ingår, extra 35,- / Two side orders included, extra 35,-
 

Rostad potatis | Roasted potatoes
Pommes frites | French fries
Potatisgratäng | Potato gratin
Blandade grönsaker | Mixed vegetables
Tomatsallad | Tomato salad                                                  

Rödvinssås | Red wine sauce
Bearnaisesås | Bearnaise sauce
Pepparsås | Pepper sauce
BBQ-sås| BBQ-sauce
Ört/vitlökssmör |Herb/garlic butter

                                                  
DESSERTER / DESSERTS
 
Crème brûlée 

Pasionsfruktsbrûlée | mango & pasionsfruktssorbet| mangosalsa
Passion fruit brûlée |mango & passion fruit sorbet |mango salsa
129,-
 
Hjortron / Cloudberries

Glass|knäckflarn |havstornscoulis |tjinuskisås
Ice cream | butterscotch cookie | seabuckthorn coulis | caramel sauce
169,-
 
Chokladmousse / Chocolate mousse

Cointreaufyllda jordgubbar
Cointreau filled strawberries
119,-
 
 
Tryfflar / Truffles

3 st 89,-
1 st 34,-



SVARTA TAVLAN
 
Kvällens erbjudande
Tonight's special


SMAKER FRÅN NORR
795,-

Klassisk Löjromstallrik
Smetana | rödlök | råraka

Gravad ren
Äppelsallad | vinägrett                 
 
Renytterfilé
Jordärtskockspuré | rödbetor | svamp | kaprisbär | friterad jordärtskocka | potatiskaka | rödvinsås
 
Hjortron
Glass | knäckflarn | havstorns coulis | tjinuskisås